Author Archives: Sergio Jacobs

Damit Kaltes kalt bleibt: So finden Sie eine stylische moderne Kühlvitrine

Es spielt keine Rolle, in welchem Bereich der Gastronomie Sie tätig sind. Sei es ein Café oder Bistro, eine Bar oder ein Restaurant, eine Mensa oder ein Imbiss: Sie arbeiten mit Lebensmitteln, viele davon verderblich. Eine gute Kühlung ist daher für die Einhaltung von Hygienevorschriften unumgänglich. Mit einer Kühlvitrine ist es Ihnen möglich, diese Hygienevorschriften in vollem Umfang einzuhalten und Ihren Kunden trotzdem Ihre Produkte gut sichtbar zu präsentieren. Dank der Innovationen in diesem Bereich ist es nun sogar möglich, die Kühlvitrine als stylischen Blickfang in Ihren Betrieb zu integrieren!

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Welches ist die beste Gastro-Spülmaschine?

Eine einfache Frage, auf die es leider keine einfache Antwort gibt, und zwar aus einem einfachen Grund: Jeder Gastronomiebetrieb ist anders und hat daher andere Anforderungen an das, was eine Gastro-Spülmaschine dort leisten soll. Es gibt daher nicht „die beste“ Gastro Spülmaschine. Soweit die schlechte Nachricht. Die gute Nachricht aber ist: Wir werden Ihnen ermöglichen, die beste Gastro-Spülmaschine FÜR IHREN BETRIEB zu finden!
Erfahren Sie hier, welche Möglichkeiten Ihnen welche Maschine bietet und entscheiden Sie danach, welches für Sie und Ihren Betrieb die perfekte Lösung ist.

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Ein Blick ins Innere einer Gastro-Küche

Was den meisten Menschen nur vage bewusst ist, ist für jemanden, der in der Gastronomie tätig ist, sonnenklar: Die Küche in einem gastronomischen Betrieb unterscheidet sich in vielen Aspekten von einer gewöhnlichen Küche in einer Wohnung.

Dafür gibt es einige Gründe:

Andere Nutzung erfordert andere Geräte

In einem Haushalt dient die Küche zur Zubereitung aller Mahlzeiten, der Unterbringung von Geschirr und Küchengeräten, der Lagerung von Lebensmitteln und der Reinigung von benutztem Geschirr. All dies entspricht – in unterschiedlicher Gewichtung – auch der Nutzung einer Gastro-Küche. Allerdings ist der Umfang, der in einer Profi-Küche abgedeckt werden muss, in jeder Hinsicht sehr viel größer, und das erfordert es, bei der Einrichtung auf verschiedene Dinge zu achten, z.B. auf

  • spezielle Küchengeräte für Großküchen

  • Vorkehrungen zur Lagerung von Lebensmitteln

  • Praktische Einrichtung, die Routinearbeiten erleichtert.

Darüber hinaus gibt es noch einen weiteren Aspekt, der beachtet werden muss, nämlich

Vorgaben für die Hygiene in Gastro-Küchen

Anders als in Privathaushalten, wo das Thema natürlich auch wichtig ist, spielt das Thema Hygiene in der Profi-Küche eine zentrale Rolle. Bei der Einrichtung der Küche ist daher auf folgendes zu achten:

  • Alle Oberflächen müssen leicht zu reinigen sein

  • Eine hygienische Abfallentsorgung muss gewährleistet sein

  • Trennung der Reinigung von Lebensmitteln von der Reinigung von Geschirr

  • Geeignete Möglichkeiten zur Kühlung von Lebensmitteln müssen vorhanden sein.

Die Einrichtung einer Gastro-Küche erfordert Mitdenken!

Sie sehen, die Einrichtung einer Profi-Küche ist kein Selbstläufer, sondern erfordert Kenntnisse über verfügbare Geräte sowie eine ehrliche Analyse der betrieblichen Bedürfnisse.

Wir freuen uns darauf, Ihnen bei dieser Arbeit helfen zu dürfen!

Wir führen Gastronomie einen Schritt weiter

In der Gastronomie steht und fällt alles mit dem Service, das ist allgemein bekannt. Viele vergessen jedoch, dass hinter einem ausgezeichneten Service auch immer eine ausgezeichnete Ausstattung des Gastronomie-Betriebes gehört. Das beste Personal kann sich die Füße wund laufen, wenn das Drumherum und der Hintergrund nicht passen, wird es nie wirklich zufriedene Kundschaft geben – ganz unabhängig davon, ob es sich um ein Café oder Bistro, eine gemütliche Wirtschaft oder ein Edelrestaurant oder einen Catering-Betrieb handelt. Das Problem, vor dem viele Unternehmen stehen, ist die unglaubliche Vielfalt an Dingen, die es zu beachten gibt und an Geräten, die die Alltag erleichtern – wie soll man entscheiden, was davon sinnvoll und nötig, was eher weniger sinnvoll ist? Fast niemand hat, während der Betrieb läuft, die Zeit, alle Fachzeitschriften zu lesen.

Und hier kommen wir ins Spiel: Wir helfen Ihnen, den Überblick zu behalten!

Unser Ziel ist die Erleichterung Ihres Alltags

Die Konkurrenz auf dem Gastronomie-Sektor ist hart, umso wichtiger ist es, in allen Aspekten jederzeit umfassend informiert und auf dem neuesten Stand zu sein. Wir informieren Sie über

  • Neuheiten bei der Küchenausstattung
  • Gestaltungsmöglichkeiten der Gasträume
  • Tipps und Tricks bei der Organisation von Abläufen.

Nur ein gut ausgestatteter Betrieb ist ein erfolgreicher Betrieb

Wer in der Gastronomie tätig ist, sollte immer bedenken, dass nicht nur die Auswahl des Personals für den Erfolg wichtig ist. Genauso entscheidend ist die Einrichtung der Gasträume, die einladend und zum Stil des Betriebes passend sein sollen, trotzdem aber funktional und pflegeleicht sind. Hierzu versorgen wir Sie ebenso mit Tipps und Anregungen wie bei der Auswahl von neuen technischen Geräten in der Küche, die nicht nur Zeit sparen, sondern auch der Umwelt nutzen. Unsere Artikel halten Sie immer auf dem Laufenden was Neuigkeiten betrifft, die gründliche Recherche sorgt dafür, dass Sie mit unserer Hilfe die besten Entscheidungen für Ihren Betrieb treffen können und somit einfache Wege aus komplizierten Entscheidungsfindungen geboten bekommen.